Bloemloze Avocado-Cacaokoekjes (Glutenvrij)

Verwen jezelf met gezonde avocado en een heerlijke chocoladesmaak in de vorm van koekjes. Probeer dit eenvoudige recept voor zachte bloemloze avocado-cacaokoekjes, wij zijn er thuis dol op. Je zal de avocado's niet eens opmerken, het is een geweldige gezonde vervanger van meel of vet, zodat je dit niet hoeft toe te voegen aan de koekjes.

Deze avocado-cacaokoekjes zijn een gezondere versie van klassieke koekjes en zitten bovendien vol vezels, vitaminen, mineralen en eiwitten. Ze zijn relatief caloriearm en ook geschikt voor veganisten. Geniet ervan als een lekker en toch evenwichtig ontbijtje aan het begin van een nieuwe dag. Deze glutenvrije koekjes bevatten geen zetmeel, toegevoegd vet of bloem, zodat ze ook geschikt zijn voor coeliakiepatiënten. Je kan de rietsuiker vervangen door kokosbloemsuiker of xylitol.

De gecombineerde ingrediënten zorgen samen voor een perfecte, evenwichtige smaak en smeuïgheid. De combinatie van avocado en cacao zal nooit teleurstellen. Dit snelle en eenvoudige recept voor zachte, smeuïge avocado-cacaokoekjes met chocoladesmaak is echt heerlijk, de avocado kan worden beschouwd als een geheim ingrediënt, niemand zal raden dat je dit hebt gebruikt.

Mijn tip: Vul de gebakken koekjes met kwark of dikke yoghurt om gezonde, bloemloze Oreo's te maken.

Instructies

1. Schil en ontpit de avocado’s en blend met de overige ingrediënten in een blender tot een gladde substantie.
2. Proef het deeg en, indien nodig, voeg suiker of cacao toe.
3. Als je wilt kun je ook fijngehakte noten, geraspte kokos of gedroogd fruit toevoegen.
4. Lepel het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
5. Bak de koekjes 15 tot 20 minuten op 170 graden. Haal ze uit de oven als ze aan de bovenkant beginnen te rimpelen.
6. Eventueel kun je twee gebakken koekjes vullen met kwark/yoghurt met een smaakje, of zelfs een gezonde ijssoort.