Gezonde Kersen Citroen Kruimeltaart

De combinatie van zoet en zuur, samen met krokant gebakken havermout en noten, zal je smaakpapillen wakker schudden! Dit gemakkelijke recept voor een kersenkruimeltaart is mijn favoriet tot nu toe. Het bevat geen geraffineerde suikers en is gezoet met een klein beetje honing.

Heb je 's ochtends zin in iets zoets? Deze kruimeltaart is het perfecte ontbijt voor in het weekend, ik denk dat zo'n verandering bij iedereen in de smaak zal vallen. Je kunt het natuurlijk ook als dessert serveren. Het recept voor deze kruimeltaart is vooral handig als je overrijp fruit over hebt.

Deze kruimeltaart is warm het lekkerst, maar is koud ook heerlijk. Daarnaast blijft het enkele dagen goed in de koelkast, en is het nog steeds lekker.

Als je nog nooit kruimeltaart hebt geproefd, probeer het dan eens. Ik weet zeker dat je geen spijt krijgt. Als kersen nog niet in de winkel liggen, kan je ook ander fruit gebruiken (ik raad bijvoorbeeld pruimen, abrikozen, appels en peren aan) - je kan natuurlijk ook ontdooid fruit gebruiken.

Als je een glutenvrije kruimeltaart wilt bereiden, gebruik dan bijvoorbeeld amandelmeel in plaats van spelt of volkorenmeel.

Instructies

1. Mix de droge ingrediënten eerst in een kom.
2. Voeg dan langzaam de gesmolten kokosolie en honing toe en mix grondig.
3. Bereid de vulling in een andere kom - mix de ontpitte kersen (of ander fruit), citroensap en rasp, een eetlepel maizena en vanille extract.
4. Giet de fruitvulling in een bakvorm en bestrooi met de kruimeltopping.
5. Bak de kruimeltaart op 180 graden gedurende 40 tot 45 minuten totdat het kruimeldeeg bruin en krokant is.