Gezonde kipcurry met appels

Een gezonde, snelle en eiwitrijke lunch of avondmaal: gezonde kipcurry met appels. Nog een geweldig receptidee, voor als je niet weet wat je moet koken, of eens iets nieuws en smaakvols wilt proberen. Met dit eenvoudige recept meng je kip, appel, currypoeder en sojasaus bij elkaar in één pan, en creëer je een voedzame en smaakvolle maaltijd voor het hele gezin.

De bereiding is makkelijk, ook voor diegenen met weinig kookervaring. Het enige dat je nodig hebt, is een pan en een halfuurtje van je tijd. De kippendijen gaan, samen met andere ingrediënten, in een pan en worden daar langzaam gestoofd. Jij hoeft er alleen maar voor te zorgen dat er voldoende water in de pan zit, zodat de ingrediënten niet aan de bodem gaan plakken. Een perfect recept dus voor mannen die hun wederhelft willen verassen: maak dit smaakvolle en gezonde recept met kip voor haar! Van zo'n verrassing wordt iedereen blij!

Je kunt dit gerecht serveren met bijvoorbeeld rijst, couscous, of wat je maar lekker vindt. Je kunt zelfs wat Griekse yoghurt roeren door het vlees, om de saus wat gladder en dikker te maken. Het geeft het gerecht een wat romiger smaak. Dit kipcurry recept is overheerlijk en ik weet zeker dat je hele gezin het lekker zal vinden - probeer het maar eens uit :-)

Instructies

1. Smelt 5 ml kokosolie in een grote koekenpan en fruit daarin een fijngehakte ui totdat hij glazig is geworden.
2. Doe vervolgens de kipblokjes, de in stukjes gesneden appel, de sojasaus, currypoeder en 30 ml mosterd in de pan en giet er 250 ml water overheen.
3. Dek de pan af en laat het vlees 25 minuten sudderen. Regelmatig roeren.
4. Begint het vlees aan te branden, voeg er dan nog een beetje water bij en roer wat vaker.
5. Je kunt de saus dikker en gladder maken door er, nadat hij voldoende heeft gekookt, wat Griekse yoghurt aan toe te voegen.
6. De kipcurry is het lekkerst wanneer je het combineert met rijst of couscous.