Gezonde Rauwe Veganistische Cheesecake (Glutenvrij)

Deze uitstekende ongebakken gezonde rauwe veganistische cheesecake zonder suiker, bloem, melk of andere zuivelproducten is zo lekker dat je hem in één keer op wilt eten. De cheesecake bestaat alleen uit voedzame en gezonde ingrediënten zodat je er als dessert, of nog beter - als ontbijt, van kunt genieten.

Hoewel ongebakken cheesecakes meestal wat calorierijker en vetter zijn vanwege de gebruikte noten en kokosolie, is het toch de moeite waard om er af en toe een keer van te genieten. Omdat de cheesecake niet in de oven gaat, behouden alle ingrediënten hun voedingswaarde. Zo leveren ze een waardevolle dosis vitaminen, mineralen, maar ook eiwitten, gezonde vetten en vezels aan je lichaam. Daarnaast is het zeer vullend, zodat een portie van deze cheesecake ook volwaardige maaltijden, zoals het ontbijt, kan vervangen.

Cashewnoten bevatten veel magnesium, beta-caroteen, zink en andere sporenelementen die goed zijn voor de ogen, huid en slijmvliezen. Door ze in water te weken wordt het volume vergroot en kan er daarna een heerlijke crème mee worden bereid om voor rauwe desserts te gebruiken.

Bovendien is deze rauwe cheesecake zeer eenvoudig te bereiden en tevens geschikt voor veganisten (vervang gewoon de honing door ahorn- of agavesiroop). Probeer de uitzonderlijke smaak zelf maar eens uit. De volgende ingrediënten zouden voldoende moeten zijn voor 4 porties.

Instructies

1. Week de cashewnoten gedurende een nacht.
2. Giet de cashews de volgende dag af, was en droog ze.
3. Blend in een blender alle cheesecake ingrediënten samen tot een compleet gladde substantie.
4. Zet het cheesecake mengsel apart en bereid het deeg.
5. Blend in een blender alle deeg ingrediënten ((gebruik geen grote blender met hoge capaciteit. Gebruik in plaats daarvan een kleine hakmachine, die onderdeel zou moeten zijn van je staafmixer set.
6. Als je deze niet hebt, probeer het dan met een staafmixer).
7. Als het deeg te droog is, voeg dan zonodig een beetje water toe. Het mengsel mag niet teveel geblend en plakkerig worden.
8. Duw dan dit deeg aan op de bodem van een taartvorm of andere vorm.
9. Verdeel de vulling over het deeg.
10. Zet de taart minimaal een nacht in de koelkast totdat hij stijf wordt en niet uit elkaar valt bij het snijden.