Gezonde Speculaasballetjes (Glutenvrij, Suikervrij)

Heerlijke ongebakken balletjes met speculaas- en gembersmaak, zonder bloem of toegevoegde suiker. Ook zijn ze zeer geschikt als gezond kerstdessert. Dankzij de speculaassmaak kom je helemaal in de kerstsfeer, zelfs zonder de balletjes te bakken. Ik weet zeker dat je verliefd zult worden op dit recept voor snelle en gezonde speculaasballetjes.

De balletjes zijn heerlijk zacht en smeuïg en de bereiding is nog makkelijker dan die van traditionele speculaas of andere kokosballetjes, omdat ze niet gebakken worden en toch hun heerlijke smaak behouden. Het is een perfect snel en gezond dessert dat ook nog eens zeer voedzaam is. Probeer ze dit jaar uit voor de feestdagen.

Ik houd ontzettend van de combinatie van speculaas met gember. Dankzij dit recept heb je geen schuldgevoel als je per ongeluk te veel van deze balletjes eet. Deze gezonde speculaasballetjes bevatten geen onnodige suikers, vetten of lege calorieën en zijn dankzij de walnoten, kokos, dadels en rozijnen zijn ze rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. De balletjes zijn niet alleen geschikt als kersttraktatie, maar heel het jaar door perfect als lekkernij voor fijnproevers.

Instructies

1. Blend in een blender alle ingrediënten tot een zo glad mogelijke substantie.
2. Voeg zonodig een paar eetlepels water aan het deeg toe.
3. Vorm dan balletjes van het deeg en rol ze door geraspte kokos.
4. Leg de balletjes in de koelkast en laat ze minimaal 2 uur opstijven.