Kip-Courgette Rolletjes met Hüttenkäse en Tomatensaus

Ik heb nog een smakelijk en dieetvriendelijk recept met courgette en kip voor je. Ik weet zeker dat je gaat genieten van de perfecte smaakcombinatie in dit gezonde recept voor kip-courgette rolletjes. Het is een gezonde lekkernij, ideaal voor een lunch of diner. Deze maaltijd bevat een hoog eiwitgehalte, weinig koolhydraten en een minimale hoeveelheid vet.

Je kan een hoop interessante gerechten maken met courgette, die met gemak andere bijgerechten kunnen vervangen. In dit recept vullen we rolletjes met kip en hüttenkäse. Deze kip-courgette rolletjes bevatten tot 62 gram eiwit, en slechts 6 gram koolhydraten per portie, dat is toch fantastisch? Dit recept past perfect bij ieder dieet, of je nu wilt afvallen of gewoon zin hebt in een lichte maaltijd. Ik geef de voorkeur aan zo'n licht menu in de warme zomermaanden.

Deze dieetvriendelijke kiprolletjes zijn niet alleen ontzettend gezond, ze zijn ook nog eens heel erg lekker. In combinatie met deze eigengemaakte tomatensaus zijn ze bijna onweerstaanbaar. Je hebt zelfs geen bijgerecht nodig. Wat betreft de kaas, ik gebruik het liefst mozzarella.

Probeer dit smakelijke, gezonde en glutenvrije gerecht met weinig koolhydraten. Het past perfect in een gezondheidsbewust menu. Ik hoop dat jij er net zoveel van gaat genieten als wij!

Instructies

1. Bereid eerst de saus.
2. Snij de tomaten, ui en knoflook in kleine stukjes en blend in een blender.
3. Giet de tomatenmix in een pan, voeg alle kruiden, zout en een lepel azijn toe.
4. Roer regelmatig en laat koken totdat het hele recept klaas is, om genoeg water uit de saus te laten verdampen.
5. Snij de courgette in de lengte in dunne plakjes met een mes of dunschiller. De plakjes hoeven niet perfect dun te zijn, zolang je ze kunt buigen is het goed.
6. Rooster in een grillpan de courgette plakjes aan twee kanten totdat ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
7. Braad in een andere pan (of dezelfde als de courgette al geroosterd is) de (in stukken gesneden) kipfilet.
8. Kruid ze naar smaak.
9. Haal de kip als die klaar is van het vuur, bestrooi met de geraspte kaas en laat de kaas smelten.
10. Besmeer elke courgette plak met ongeveer een eetlepel hüttenkäse.
11. Plaats een stukje kip dicht bij de rand van de courgette plak en rol het op.
12. Als het rolletje uit elkaar valt is de plak waarschijnlijk te dun of te dik - prik een satéprikker in het rolletje.
13. Haal de saus van het vuur, voeg verse kruiden toe en giet over de rolletjes.