Makkelijke selderij-broccolisoep

Geweldige groentesoep met selderij en broccoli: heerlijk romig zonder toegevoegde verdikkingsmiddelen. Je hebt nooit genoeg recepten voor romige soepen, daarom geef ik je deze overheerlijke en smaakvolle versie, gemaakt van groene groentes. Deze soep is vullend, zit boordevol vitamines en smaakt geweldig. Verwen jezelf met een dosis vezels voor lunch of diner met deze makkelijke selderij-broccolisoep.

Soepen zijn heerlijk om je op te warmen op koude dagen of wanneer je ziek bent. Kippensoep wordt niet voor niets gezien als een oppepper bij verschillende ziektes, wanneer je lijf zwak en uitgeput is. Een ander voorbeeld is soep met komijn. Die is geweldig voor je maag en spijsvertering. Van alle soorten soep hebben de romige soepen een speciaal plekje, omdat ze zo smaakvol zijn en kleine kinderen er vaak dol op zijn. Je kunt er discreet allerlei groentes in verstoppen, zodat je kinderen een grote dosis vitaminen en mineralen binnenkrijgen. In combinatie met knapperige toast of geroosterde zaadjes zijn ze bovendien een ware traktatie op je bord.

Je moet deze makkelijke selderij-broccolisoep dus echt eens proberen. Hij is makkelijk te bereiden, ruikt geweldig, verwarmt je lijf en levert alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Garneer met geroosterd brood en je hebt een gezonde lunch die niet alleen geschikt is voor veganisten.

Vergeet niet om even in de comments te laten weten wat je ervan vond :)

Instructies

1. Verhit wat olie in een pan en fruit de fijngesneden ui. Voeg gewassen en kleingesneden stengels bleekselderij en broccoli toe aan de pan. Bak de groentes kort en giet er vervolgens groentebouillon overheen. Doe er peper, zout en geplette teentjes knoflook bij en kook alles afgedekt gedurende 15-20 minuten, totdat de groentes helemaal zacht zijn geworden. Blend de soep met een staafmixer. De soep kan worden opgediend met kleine stukjes volkoren toast.