Slanke Glutenvrije “Gnocchi” van Kool

Met dit recept leer ik je hoe je een goocheltruc uit kan halen. Abracadabra, een koolgnocchi zonder gnocchi :) In dit recept wordt traditionele gnocchipasta vervangen door kool. Dankzij de kool zit dit heerlijke, dieetvriendelijke gerecht zonder bloem boordevol micronutriënten.

Koolgnocchi bevat dankzij de kool een hoop antioxidanten en voedingsstoffen. Gekookte kool is makkelijker verteerbaar en zelfs nog smakelijker. Daarnaast is dit gerecht verrijkt met de verfrissende zoete smaak van geraspte appel en fruit, voedzame noten en kwark, dat de nodige calcium en eiwitten biedt.

Deze caloriearme delicatesse in de vorm van koolgnocchi smaakt heerlijk en zal je een verzadigd gevoel geven. Sprenkel wat kokossnippers of maanzaad over het gerecht om het helemaal af te maken. Probeer deze dieetvriendelijke koolgnocchi ook eens op een hartige wijze - met hüttenkäse, kwark, maanzaad en een snufje zout. Of experimenteer zelf met andere variaties.

Dit frisse, lichte, gezonde en snelle gerecht is uitermate geschikt voor de herfst, wanneer kool volop verkrijgbaar is. Deze slanke, glutenvrije koolgnocchi is een geweldige manier om op een smakelijke wijze meer kool aan je gezonde menu toe te voegen.

Instructies

1. Snij de kool fijn en kook ongeveer 7 tot 10 minuten in kokend water totdat deze zacht is.
2. Mix in een kom de kool met geraspte appel, kaneel, honing en serveer bestrooid met noten, kwark of andere van je favoriete ingrediënten.