Eiwitrijk IJs in Kikkererwten Hoorntjes

Kun je geloven dat het dessert op de foto gezond is? Maak kennis met dit gezonde dessert met eiwitpoeder, zonder room, bloem of suiker. Het ziet er geweldig uit en smaakt zelfs nog beter! Verwen jezelf met dit overheerlijke eiwitrijke ijs in een gezond hoorntje en je dag knapt er meteen van op :)

Ik ben dol op eiwitrijk ijs en bereid het heel vaak in de zomer. Afhankelijk van het fruit en het soort eiwitpoeder dat ik gebruik, kan ik eindeloos variëren met de smaak. Voor dit recept gebruik ik het liefst vanille- of kokoseiwitpoeder. Dit zorgt voor ijs met een hoog eiwitgehalte, en dankzij de gunstige voedingswaarden vormt het geen gevaar voor je slanke lijn. Dit eiwitrijke ijs is zoet genoeg, dus je hoeft er geen suiker of honing aan toe te voegen. Als je echter gewend bent aan zoetere ijsjes, voeg er dan gewoon een beetje stevia aan toe. Ook al is dit gezonde ijs volledig vrij van slagroom, is het toch onweerstaanbaar romig. Je kan het ijs het beste onmiddellijk opdienen na de bereiding en niet in de vriezer bewaren.

En als extra bonus serveren we dit eiwitrijke ijs in speelse en gezonde kikkererwten hoorntjes, die je aan het eind kunt eten. Geweldig toch? Ze zijn gemakkelijk te bereiden en voegen wat extra pit toe aan dit heerlijke recept.

Instructies

1. Blend in een blender alle ingrediënten voor de hoorntjes samen (behalve de chocola en de bonen) tot een gladde substantie.
2. Roer na het blenden de chocolade brokjes erdoor en verdeel over de muffinvormpjes.
3. Als je geen siliconen vormpjes gebruikt, vet dan de vormpjes in met wat olie.
4. Duw het deeg met een lepel in de vorm van een bakje - maak een gat in het midden en vul dit gat met droge bonen of macaroni zodat ze niet gaan rijzen tijdens het bakken.
5. Deze stap kan worden overgeslagen als je niet genoeg tijd hebt - in dat geval krijg je gewoon platte muffins waar je het ijs op kan doen.
6. Bak de hoorntjes 18 tot 25 minuten op 180 graden tot ze bruin zijn.
7. Haal de hoorntjes, nadat ze uit de oven komen, nog niet uit hun vormpjes; laat ze nog zo’n 20 minuten staan.
8. Je kunt de gebakken hoorntjes meteen eten of ze een nacht in de koelkast zetten - daardoor zullen ze iets steviger worden.
9. Maak het ijs vlak voor het eten - de smaak en structuur is dan het lekkerst.
10. Als je geen gezoet proteïne poeder hebt, raad ik aan om wat zoetstof naar smaak en een klein beetje vanille extract toe te voegen.
11. Mix alle ingrediënten in een kom met een staafmixer tot een gladde substantie. Lepel het ijs in de kikkererwten hoorntjes.
12. Je kunt er gesmolten pure chocola erover gieten, of bestrooien met cacao nibs en fruit.