Gezonde Groente en Fruitsalade met Tonijn

Tonijn en fruit lijkt misschien een vreemde combinatie, maar ik kan het echt aanraden. Het is een lichte, verfrissende maaltijd die tegelijkertijd stilt de honger stilt. De smaak van tonijn krijgt een nieuwe dimensie. Het bevat veel eiwit, omega 3-vetzuren en goede koolhydraten, allemaal in slechts één portie van deze gezonde salade.

Ik houd van speelse salades en maaltijden, zoals je waarschijnlijk aan mijn recepten kan zien. Maar deze salade is echt een van mijn favorieten. Ik serveer het graag op een slablad of in laagjes op appelschijfjes. Soms eet ik het als lunch, soms als diner, en ik denk dat het ook een goede snack is voor op school of op het werk, zolang niemand last heeft van de geur :)

Je kan deze eenvoudige salade binnen enkele minuten bereiden, je hoeft alleen de ingrediënten te mengen. Voeg wat noten of gedroogd fruit toe (ik geef de voorkeur aan rozijnen en cranberries), deze optionele ingrediënten zijn niet meegenomen in de berekening van de voedingswaarde. Als je van een sterkere smaak houdt, voeg dan wat verse zwarte peper toe.

Probeer deze gezonde groente en fruitsalade met tonijn eens uit, ik weet zeker dat je het lekker gaat vinden.

Instructies

1. Mix in een kom de yoghurt met de citroensap en de uitgelekte tonijn.
2. Snijd de spinazie en sla fijn en voeg toe aan het tonijn mengsel.
3. Voeg de druiven en in stukjes gesneden appel toe.
4. Je kunt de salade besprenkelen met wat gedroogde rozijnen of noten. Serveer meteen.