Gezonde Wortelburgers

Het was nog nooit zo eenvoudig om een gezonde zondagsmaaltijd te bereiden. Ruil de bewerkelijke, in broodkruimels omhulde en in vet gebakken schnitzels in voor een gezonde gebakken wortelburger. Ik garandeer je dat geen enkele gast zal klagen, en je buik zal je ook dankbaar zijn.

Je hebt slechts een paar gewone ingrediënten nodig voor deze heerlijke maaltijd, die je waarschijnlijk al in de keuken hebt staan. Wortel en ui voegen vitamines, magnesium, ijzer en calcium toe aan de burgers, die zeker zullen worden gewaardeerd door je lichaam. Knoflook heeft een antibacteriële en antivirale werking, dus voeg het gerust toe aan de burgers als je hiervan houdt. De eieren geven een stevige structuur en leveren de nodige eiwitten. Deze gezonde burgers zijn caloriearm en kunnen op een glutenvrije wijze bereid worden door kikkererwtenmeel of havermeel te gebruiken.

Bak deze eenvoudige wortelburgers in de oven in plaats van een koekenpan. Serveer ze met een groentesalade of aardappels, naargelang je eigen smaak. Voeg knoflook, kruiden of je favoriete dressing toe. Deze gebakken groenteburgers zijn een geweldige alternatief voor een smakelijke lunch of een gezond, voedzaam diner.

Instructies

1. Rasp de wortel, kruid met zout en kook even in een beetje water (ongeveer 5 minuten).
2. Giet de gekookte wortels af.
3. Schil en snij de ui fijn en mix met de wortels, geperste knoflook, kruiden, eieren en gekozen bloem.
4. Roer het deeg goed door en laat het 10 minuten staan.
5. Vorm dan het deeg in pasteitjes, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak op 190 graden gedurende 20 tot 30 minuten.