Kikkererwtenballetjes met een Cacaolaagje (Glutenvrij)

Dit is nog zo'n lekker snel recept dat heerlijk smaakt. Gezonde kikkererwtenballetjes met een laagje cacao zijn een dessert zonder bloem en geraffineerde suiker, rijk aan eiwitten, vezels, complexe koolhydraten, vitaminen en mineralen. Bereid dit smakelijke kikkererwtendessert, ik weet zeker dat je gaat genieten.

Deze kikkererwtenballetjes met een cacaolaagje waren waarschijnlijk het allereerste recept waarbij ik kikkererwten als basis gebruikte voor een zoet dessert. En het was echt een goede keuze. Sindsdien ben ik geobsedeerd door deze veelzijdige peulvrucht en heb ik veel zoete kikkererwtenrecepten geprobeerd. Kikkererwten hebben een heerlijk fijne nootachtige smaak, zeer geschikt voor desserts. Bovendien, als je haast hebt, zijn deze ongebakken balletjes echt een uitkomst, binnen 15 minuten heb je een lekker en voedzaam dessert bereid, dat rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen.

Deze kikkererwtenballetjes zijn perfect voor de middaguren, wanneer de meesten van ons zoete trek krijgen. Het is ook een ideaal dessert dat goed past bij een kop koffie. De combinatie van kikkererwten, notenboter en honing is werkelijk goddelijk, geloof me.

Voor een veganistische versie gebruik je plantaardige melk en vervang je de honing door bijvoorbeeld ahornsiroop.

Instructies

1. Pureer de kikkererwten, melk en honing met een staafmixer tot een gladde substantie.
2. Roer de overige ingrediënten (behalve de cacao) erdoor en mix goed.
3. Vorm dan balletjes van het deeg en rol door de cacao.
4. Leg de balletjes in een afgesloten bakje en bewaar in de koelkast.