Luchtige banaan-eiwitkoekjes

Probeer deze luchtige, gezonde banaan-eiwitkoekjes. Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels en bevatten geen bloem en suiker. Je kunt ze bereiden met elke soort eiwitpoeder. Ze zijn het perfecte vullende tussendoortje voor overdag of voor/na het sporten.

Deze banaan-eiwitkoekjes zijn ook geweldig voor iedereen die last heeft van allergieën - ze bevatten namelijk geen bloem of noten en je kunt de koemelk in het recept vervangen door elke plantaardige variant (haver- of kokosmelk bijvoorbeeld smaken heerlijk in het recept). Dankzij het eiwitpoeder zijn deze gezonde koekjes rijk aan eiwit en heel smaakvol - je kunt jouw eigen favoriete smaak eiwitpoeder kiezen, maar ik raad je aan om te gaan voor kokos-, cacao- of, voor een meer neutrale smaak, vanille-eiwit. De koekjes worden extra gezoet met stevia, maar je hóeft geen zoetstof te gebruiken. Eiwitpoeder en bananen zorgen ervoor dat deze koekjes een delicate zoetheid krijgen - hoe rijper de bananen, hoe zoeter ze smaken.

Meng stukjes pure chocolade door het deeg van deze eenvoudige zelfgemaakte gezonde bananenkoekjes. Verwen jezelf op elk moment van de dag en geniet van dit koekje, ook wanneer je een afslankdieet volgt - met al mijn gezonde recepten is dat mogelijk :) Als je deze koekjes voor je kinderen maakt, dan raad ik je aan om het eiwitpoeder over te slaan. Het is namelijk niet geschikt voor kinderen. Voor hen geldt immers een lagere aanbevolen dagelijkse dosis eiwit en dat kunnen ze gemakkelijk binnenkrijgen via een gezond en voedzaam dieet. In dat geval kun je het eiwitpoeder vervangen door 30 gr. puddingpoeder.

Instructies

1. Prak de bananen in een kom met een vork tot een puree.
2. Voeg alle natte ingrediënten bij de bananen, meng alles, en voeg vervolgens alle droge ingrediënten toe. Het deeg wordt dan steviger.
3. Schep het deeg in de vorm van koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat .
4. Bak de koekjes gedurende 15-20 minuten op 170 graden, totdat ze goudbruin zijn.