Appel-Proteïne Cheesecake Repen (Glutenvrij, Suikervrij)

Deze overheerlijke, zachte, caloriearme eiwitrepen smaken net als echte cheesecake en bevatten weinig koolhydraten. Binnen in de repen vindt je verborgen appelstukjes en een verfijnde kaneelsmaak. Ze zijn zacht als een wolkje en zeer eenvoudig te bereiden, hier ga je zeker van genieten.

Deze smakelijke eiwitrepen zijn glutenvrij en suikervrij en bevatten geen toegevoegde olie om het vet- en caloriegehalte laag te houden. Een reep bevat slechts 87kcal, 6g koolhydraten en maar liefst 10g eiwit. Het is niet nodig om suiker toe te voegen, omdat de repen voldoende gezoet worden door het eiwitpoeder en de appels. Ik gebruik graag vanille-eiwitpoeder voor deze repen, gezoet met stevia, maar experimenteer gerust met jouw favoriete eiwitpoeder.

Neem deze koolhydraatarme cheesecakerepen met appel mee voor op reis, naar school, je werk of de sportschool. De repen vullen goed en geven je lichaam een flinke dosis eiwit, en een heerlijke smaak om van te genieten. Om deze repen te bereiden heb je slechts 5 ingrediënten nodig: eieren, yoghurt, eiwitpoeder, appel en kaneel.

• Het is beter om eiwitconcentraat of een mix van concentraat + isolaat te gebruiken om mee te bakken, omdat producten die met eiwitisolaat worden gebakken vaak te droog zijn.

Instructies

1. Snij de appel in kleine stukjes en fruit met een snufje kaneel in een droge pan (ongeveer 3 minuten).
2. Mix in een kom de yoghurt, eieren en proteïne poeder. Als je geen gezoete proteïne poeder gebruikt, voeg dan wat stevia toe naar smaak.
3. Roer de gefruite appel erdoor en giet in een broodvorm (of ander model) bekleed met bakpapier. Als je een siliconen vorm gebruikt, kun je het bakpapier achterwege laten.
4. Bak 40 minuten op 180 graden.
5. Laat, na het bakken, het deeg afkoelen. Haal dan het deeg uit de vorm en snij.