Gezonde avocadosalade met ei

Probeer deze gezonde avocadosalade met ei eens, hij zit vol eiwitten, vitaminen en mineralen. Het is een van mijn meest favoriete gezondheidsrecepten. Je moet hem echt eens proberen, bijvoorbeeld bij het ontbijt of het avondeten.

Avocado is een veelzijdige vrucht die je kunt gebruiken voor spreads, in salades of zelfs voor gezonde desserts. Avocado speelt een hoofdrol in deze makkelijke salade, en het vormt samen met de eitjes een smaakvol en voedzaam duo. Dankzij de avocado wordt de salade heerlijk romig en rijk aan kalium, vezels, magnesium, omega 3 en vitamines B6 en C. Door de eieren bevat het bovendien ook nog eens heel veel eiwitten en micronutriënten. Deze avocadosalade met ei, kwark, maïs en zongedroogde tomaatjes is, naar mijn bescheiden mening, de lekkerste manier om een heleboel eiwitten, vezels en gezonde vetten in 1 maaltijd te combineren.

Deze gezonde avocadosalade met ei is erg simpel en snel te maken. Een portie van deze eiersalade is al genoeg voor een vol gevoel. Ook als je niet zo dol bent op avocado, adviseer ik je om hem eens te proberen. Ik denk namelijk dat je deze variant wél lekker zult vinden. Je kunt hem serveren op een paar blaadjes sla, of met een snee vers volkorenbrood.

Als je zowel van eieren als van avocado houdt, dan ben ik ervan overtuigd dat deze gezonde salade jouw favoriet wordt.

Instructies

1. Maak hardgekookte eitjes in kokend water (kook ze gedurende ongeveer 8 minuten).
2. Laat de eitjes afkoelen, pel de schaal eraf, snij ze in kleine stukjes en doe die in een kom.
3. Doe er de schoongemaakte en dungesneden avocado, lente-ui, kwark, zongedroogde tomaatjes, maïs, zout en peper bij.
4. Roer de salade goed door en voeg eventueel wat kruiden toe naar smaak.
5. Je kunt de salade opdienen op een paar blaadjes sla.