Chocolade Tofu-Room Parfaits

Lekkere en tevens gezonde chocolade tofu-roomparfaits waar je van kan genieten bij het ontbijt of als gezond dessert. Deze parfaits zijn overheerlijk en zeer geschikt voor bezoek dat van gezonde traktaties houdt of graag ongewone combinaties uitprobeert.

Tofu heeft vele vormen en kan eenvoudig gebruikt worden in zoete recepten. Omdat het gemakkelijk de smaken van andere ingrediënten absorbeert, zal je het niet eens proeven in zoete gerechten. En dit recept verandert tofu, dankzij de cacao en honing, in een smakelijke chocoladeroom. De yoghurt en banaan geven dit dessert een extra romige textuur.

De basis van de parfait is een smakelijk beslag op basis van haver, wortel, appel, honing en kaneel. Het beslag wordt bedekt met de chocolade tofu-room. Tussen deze twee lagen zit een laag aardbeien, die dit gezonde dessert helemaal afmaken.

Deze gezonde parfaits met tofu-room zijn glutenvrij, rijk aan eiwitten en vitaminen en mineralen, voornamelijk calcium, ijzer en magnesium. Als je het koolhydraat- en caloriegehalte van het recept wilt verlagen, kun je een deel van de honing vervangen door stevia of xylitol .

Instructies

1. Blend in een blender alle ingrediënten samen voor de havermout basis.
2. Als alle ingrediënten goed gemixt zijn, verdeel dan dit mengsel over de bodem van glaasjes of kommetjes, en leg gesneden aardbeien er bovenop.
3. Blend alle ingrediënten voor de tofu room.
4. Als de room geen klontjes meer heeft en alle ingrediënten goed gemixt zijn, verdeel dan de room over de glaasjes.
5. Versier met geraspte kokos of fruit, en zet minimaal 8 uur in de koelkast.